salade d'aubergine
j'aime bien les salades parceque ce sont des sources de vitamine et de sels minéraux et specialement l'aubergine qui est d'un coté hypocalorique et d'un autre antirhumatismale, digestive, diurétique, sédative et elle enraye les coliques, réduit les ulcères d'estomac, combat la constipation et diminue le taux de cholesterol et pas seulement ça mais aussi c'est un antioxydant par execellence si on consomme avec la peau biensur .....et elle contient le fer ,le calcium ,le phosphore,potacium, niacineet plein de vitamine...
et avec l'aubergine j'ai ajouté la carrotte qui est aussi antioxydant et le fenouil qui est carminatif , galactogene, antispasmodique,diuretique,......et plei plei d'autres bienfaits
ingredients:
.2 aubergines moyenne grillée au four
.2 carrottes rapés
.2 racine de fenouil
.qq feuilles de laitue
.oeufs durs
.pour l'assaisonnement:
. jus d'1 citron
.double de quantité du citron huile d'olive
.sel et poivre
preparation:
dans une jatte mettre les carrottes rapées +racine du fenouil coupées en dés+les aubergines qu'on a grillé sous le grille du four jusqu'a ce qu'elle deviennent molles avec une peau ridée ensuite qu'on a coupé en dés ...là on prepare l'assaisonnement avec le melange jus de citron + huile dolive + sel+ poivre et on presente selon gout moi j'ai entourer le melange du salade avec la laitue et bon appetit !!!!!!!!!!