dziriettes du moules
INGREDIENTS :
4 mesures de farine
1 mesure de beurre fondu et reffroidi
1 cac de vanille en poudre
melange d'eau et eau de fleur d'oranger (je l'appelle E.F.O)
pour la farce:
3 mesures d'amande emondées et moulues
1 mesure de sucre semoule
qq gouttes d' E.F.O
1cac de vanille
les oeufs selon besoin
une pincée de levure chemique
miel
preparation:
commençant par la pate melanger la farine ,le beurre fondu , la vanille et ramasser au melange d'eau et E.F.O plastifier et laisser reposer 10 mn ....entre temps preparer la farce en melangeant la poudre d'amande et le sucre semoule la vanille l'E.F.O la levure chemique (oui c'est un de mes secretspour avoir une farce tendre et légèrement aerée) et on ajoute les oeufs progressivement jusqu'a obtention d'une pate ferme on forme de boules de 3 a 4 cm ...
pour la pate on l' abaisse a 4mm esuite on passe a lamachine 2 ,5,7 on forme des cercles dentelées a l'emporte piece num 8 ... on introduit le cercles dans les moules ronds ou carrés et on remplit avec une boules de farce et en decore avec des cercle de pate de coupées a l' emporte piece num 5 ou 4 en couvrant la suface de la farce avec les fleurs qu' onaformeravec les cercles de la pate ...
cuire a 160 jusqu' au blanchissement de la pate et la cuisson totale de la farce
apres on trempe les gateaux chauds dans du miel tiede melangé avec qq gouttes de E.F.O et les mettre egouter ensuite presenter dans des caissettes et bonne degustation
Publicité