brioche

la mona est tres demandée par ma famille surtout au petit dejeuné alors je vous laisse avec la recette ...

ingredients:

800 gr de farine tamisée

7 cas de sucre semoule

1 cas de levure boulangere

1 sachet de levure chemique

50 ml de l'huile neutre

3 cas de lait en poudre

zeste de citron(moi j'ai utilisée le zeste du lemon vert )  

2 oeufs entiers

1 cac  de sel

60 gr de beurre mou

420 ml d'eau tiede (+ ou -)

un jaune d'oeuf + 1 cas de lait et 1 cas de café fort

grain de sesame pour decoration

preparation :

dans une terrine mettre tous les ingredients sauf le  beurre ...rajouter l'eau progressivement jusqu'a obtention d'une pate molle legerement collante  petrir qq minute et a la fin incorporer le beurre couvrir au film alimentaire et laisser  doubler de volume et meme tripler  

former des boules du volume d'oeuf  et les aplatir et disposer sur une plaque huilée et laisser lever une dexieme fois

 et badigeonner au melange d'oeuf +lait +café  .... saupoudrer  au grain de sesame et enfourner au four prechaffé a 180 jusqu'a cuisson complete

et bonne appetit